LaDolceVitaの 苺大福

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お菓子レシピ紹介

苺大福

餡やフルーツを変えるとたくさんアレンジできます!
餅は空気を含ませるようにしっかりと火を入れましょう。

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【材料2人分】

大きめの苺————-2個
桜餡——————90g
白玉粉—————-50g
砂糖——————30g
水あめ—————-20g
片栗粉—————-適量

1) 苺はヘタを取っておく。
桜餡を2等分し丸め苺を包む。

2) ボウルなどに白玉粉を入れ水を少しずつ加え溶く。
茶こしを通して小鍋に移す。
砂糖・水あめも加える。
皿に片栗粉を広げておく。
小鍋を火にかける。木べらで混ぜながら全体に透明感が出て粘りが出るまで練り上げる。
皿に移し表面に薄く片栗粉をかける。

3) 手に片栗粉をつけ餅を2等分し①を包む。

★POINT★
*餡で苺を包む際に苺の尖っている方を餡から少しはみ出すように包むと
餅からピンク色が透けて見えます。
*餅は完全に冷えてしまうと包みにくくなるので、粗熱が取れたら包みましょう。