LaDolceVitaの 鶏もも肉のグラタン

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お料理レシピ紹介

鶏もも肉のグラタン

鶏もも肉は皮をしっかりと焼きましょう!
子供達も失敗しない美味しいホワイトソースの作り方です。

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【材料2人分】

鶏もも肉・・・100g
塩・胡椒・・・少々
オリーブ油・・・小さじ1
マッシュルーム・・・6個
玉葱・・・1/6個
人参・・・1/6本
薄力粉・・・大さじ1
無塩バター・・・15g
牛乳・・・200cc
酒・・・小さじ2
ナツメグ・・・少々
モッツアレラチーズ・・・20g
パン粉・・・大さじ1 パルメザンチーズ・・・小さじ2
塩・胡椒・・・少々

1)鶏もも肉は一口大に切り、塩・胡椒する。
マッシュルームは半分に、玉葱・人参は一口大に切る。
フライパンを熱しオリーブ油を入れて鶏もも肉を皮側から焼く。
皮に焦げ色がついたら裏返し、マッシュルーム・玉葱・人参を加えて炒める。
Point!
*鶏もも肉の皮をしっかり焼くことで香りが一層よくなります。

2)玉葱が透明になったら、無塩バターを加えて全体に絡める。
薄力粉は一度に加えダマにならないように手早く混ぜ合わせる。
牛乳を分量の半量ほどを一度に注ぎいれる。
Point!
*粉を具材に絡め合わせ、牛乳を初めから多めに加えることでダマができにくくなります!

残りの牛乳は少しずつ加える。酒も加えナツメグ・塩・胡椒をし、ひと煮立ちさせる。

3)味を調えてから器に盛り、モッツァレラチーズ・パン粉・パルメザンチーズをかける。
上からEXVオリーブ油をまわしかけ、オーブントースターで表面に焼き色がつくまで焼き提供します。

Point!
*きのこ・野菜・魚介類・ショートパスタなど具材を変えてお楽しみください。