LaDolceVitaの 鶏のから揚げコチジャンダレ

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お料理レシピ紹介

鶏のから揚げコチジャンダレ

下味だけでも美味しい唐揚げです!
辛味の苦手な方はコチジャンを白みそなどで代用してもGOOD!!

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【材料】
<2人分>
鶏もも肉———-100g
塩・胡椒———-少々
ナンプラー——–小さじ1/2
生姜汁———–小さじ1

(片栗粉:薄力粉は1:1で使用します)
片栗粉———–小さじ1
薄力粉———–大さじ3
揚げ油———–適量

サラダ————適量

<タレ>
コチジャン———大さじ1
醤油————–小さじ1/2
砂糖————–小さじ1/2
酢—————-小さじ1
レモン汁———–小さじ1
きゅうり————1/3本
白葱————–5cm
ピーマン———–1個
生姜汁————小さじ1

1)鶏もも肉は一口大に切り塩・胡椒する。ナンプラー・生姜汁・ごま油をもみ込む。
2)サラダ類は食べやすい大きさに切っておく。
きゅうりは薄くスライスし塩を少々ふり、5分ほど置く。;白葱はみじん切り、ピーマンは輪で薄切りにするにする。
きゅうりは塩を洗い流し水気を絞る。
3)タレの材料を混ぜ合わせる。きゅうりとピーマンは別添えにしてもOK!
4)揚げ油を火にかけ温める。(180度)
1)の鶏もも肉は水気を軽く拭き取る。ボウルに片栗粉・薄力粉を混ぜ合わせる。
鶏もも肉を粉にくぐらせ揚げる。
POINT!
*揚げあがりは水分が出てくるので揚げる際の音が少し高くなり、泡が均一になってきます。
揚げたてをサラダの上にのせ、タレをかけて提供します。
タレでしっとりとしてきたのも美味しいですよ。お弁当にもどうぞ!