LaDolceVitaの 春野菜と桜海老のペペロンチーノ

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お料理レシピ紹介

春野菜と桜海老のペペロンチーノ

食材によって火の入れ方を変えましょう!!

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【材料2人分】

桜海老—————–大さじ1
新じゃが—————-1/2個
新玉葱—————–1/8個
アスパラガス————2本
水煮たけのこ————1/8個

ニンニク—————-1片
唐辛子—————–1本
オリーブ油————–大さじ2
白ワイン—————-大さじ2
塩・胡椒—————-少々
EXVオリーブ油———-大さじ1
乾燥パスタ————-170g

【作り方】

1) 野菜類は細切り、または一口大に切る。
ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取り出しみじん切りにする。

2) フライパンに唐辛子・オリーブ油を入れ火にかけ温める。
新じゃがを入れ炒める。火が通ったら新玉葱・水煮たけのこを加える。
全体にさっと炒めたら、ニンニクを加える。
ニンニクの香ばしい香りが出てきたら、白ワイン・水大さじ2を入れひと煮立ちさせる。
桜海老を加えて火を止める。

3) パスタを茹でます。
大きな鍋にたっぷりの水を沸かし、塩(1%)を入れてパスタをゆがく。
アスパラガスは1分ほどゆがき取り出す。
パスタ・アスパラガスを②のフライパンに取り出し再び火にかける。
沸騰させ、味見をする。味を調え、皿に盛る。
仕上げにEXVオリーブ油をかけ提供します。

パスタをゆがき、フライパンに移したら混ぜすぎたり煮込み過ぎたりせず、
短時間で仕上げるようにしましょう!時間がかかりそうな人は、パスタのゆで時間を短くして!!