LaDolceVitaの ブリのおから揚げ唐辛子味噌ソース

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お料理レシピ紹介

ブリのおから揚げ唐辛子味噌ソース

唐辛子味噌は市販のものを使うとより簡単に仕上がります。
おからの衣で糖質OFF!

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【材料2人分】

ブリ切り身・・・2切れ分
塩・胡椒・・・少々
酒・・・小さじ2
おからパウダー・・・大さじ2
卵・・・1/2個分
揚げ油・・・適量

しめじ・・・1/4パック
玉葱・・・1/6個
ごま油…少々
<合わせ調味料>
豆板醤・・・小さじ1
醤油・・・小さじ1
オイスターソース・・・小さじ1

酒・・・大さじ1
水・・・大さじ2

菜の花・・・2~4本
片栗粉・・・小さじ1/2
水・・・小さじ1/2

1)ブリの切り身は食べやすい大きさに切る。
塩・胡椒し、酒をかける。
Point!
*酒は臭みを抑えるためにかけます。紹興酒や白ワインでも!

2)揚げ油を180度に温める。
ブリを溶き卵にくぐらせおからパウダーをまぶす。
焦げ色がつくまで揚げる。油を切って皿に盛る。
Point!
*おからパウダーは小麦粉やパン粉をつけるよりも糖質OFFになります。
*食感はサクサクの竜田揚げのようになります。

3)<合わせ調味料>をボウルに混ぜ合わせる。
フライパンを火にかけ温める。ごま油・しめじ・玉葱をいれて炒め合わせる。
Point!
*食感が残るように炒めます。炒め過ぎに注意!!

4)沸いたら<合わせ調味料>を加えて煮立たせ味を調える。
菜の花を加えひと煮立ちさせる。

5)片栗粉と水をボウルに混ぜ合わせる。
④に少しずつ加えてとろみをつける。
Point!
*水溶き片栗粉は一度に加えずに、鍋の中を混ぜながら少しずつ加えてとろみを調整します。
6)ブリにソースを盛り付けて提供しましょう。

Point!
*野菜やきのこなど冷蔵庫の残り物で作りましょう。