LaDolceVitaの フジッリ 冬野菜のアンチョビオイルソース

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お料理レシピ紹介

フジッリ 冬野菜のアンチョビオイルソース

二人分で生クリーム大さじ4・無塩バター10gを加えて煮詰めると美味しいクリームソースになります。

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【材料2人分】

ニンニク—————-1片
しいたけ—————-2個
しめじ——————1/4パック
小かぶら—————1/2個
ブロッコリー————-4切れ
カリフラワー————-4切れ
菜の花—————–2本
唐辛子—————–1本
オリーブ油————–大さじ2
白ワイン—————-大さじ2
ドライトマトまたはアンチョビフィレ—1枚
塩・胡椒—————-少々
EXVオリーブ油———-大さじ1

フジッリ—————–80g

【作り方】

1) 野菜類は一口大に切る。
ドライトマトまたはアンチョビは細かく刻む。
ニンニクは皮をむいて縦半分に切り、芽を取り出しみじん切りにする。

2) フライパンに唐辛子・オリーブ油を入れ火にかけ温める。
しめじ・しいたけ・かぶらを炒める。
全体に焦げ色がついたらニンニクを加える。
白ワイン・ドライトマトまたはアンチョビフィレを加え
ひと煮立ちさせ火を止める。
塩・胡椒で味を調える。

3) フジッリを茹でます。
鍋にたっぷりの水を沸かし、塩(1%)を入れてフジッリをゆがく。
カリフラワーは2~3分、ブロッコリーは1分、菜の花はさっと茹で②に取り出す。
フジッリも取り出しフライパンを再び火にかける。
沸騰させ、ソースに絡め味見をする。味を調え、皿に盛る。
仕上げにEXVオリーブ油をかけ提供します。

*パスタをゆがき、フライパンに移したら混ぜすぎたり煮込み過ぎたりせず、
短時間で仕上げるようにしましょう!時間がかかりそうな人は、パスタのゆで時間を短くして!!
*仕上げに生クリーム大さじ4・無塩バター(冷えているもの)10gを加え煮詰めると
美味しいクリームソースに仕上がります☆