LaDolceVitaの ピーマンの肉詰め

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ピーマンの肉詰め

オイスターソースで中華風のあんかけにしました!

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【材料2人分】

ピーマン————4個
豚挽き肉———–200g
塩・胡椒————塩・胡椒
玉葱—————1/6個
白葱—————10cm
ニンニク————一片
酒—————–小さじ4
水—————–大さじ2
ガラムマサラ——–少々

<ソース>
玉葱—————1/8個
パプリカ————1/8個
オイスターソース—–小さじ2
ナンプラー———-小さじ2
水—————–大さじ2
酒—————–大さじ2
*片栗粉———–小さじ1
*水—————小さじ1

1) ピーマンは半分に切る。縦割り・横割りで仕上がりの雰囲気も変わります。
種は取り除く。
2) ソース用の玉葱・パプリカは1cm角ほどの大きさに切る。
玉葱・白葱・ニンニクはみじん切りにする。
ボウルに豚挽き肉・みじん切りにした野菜・塩・胡椒・酒・水・ガラムマサラを入れ混ぜ合わせる。
3) ピーマンに肉を詰める。空気が入らないように詰めましょう。
4) フライパンを火にかけ温める。
肉の部分を下にして焼き始めます。弱火にし蓋をし5分ほど蒸し焼きにする。
蓋を取りピーマンを裏返す。ピーマンのカーブの部分も焼けるように転がしながら焼く。
押さえつけると肉汁が出てしまうので注意しましょう。
全体に火が通ったら皿に取り出す。
ここにソース用の玉葱・パプリカを入れさっと炒め、その他の調味料を加える。
片栗粉と水を混ぜ合わせる。ソースにい少しずつ加えとろみをつける。
ソースをかけてお召し上がりください。