LaDolceVitaの パッタイ

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お料理レシピ紹介

パッタイ

野菜類はさっと炒めてしゃきしゃきの食感を残しましょう。

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【材料2人分】

フォー————120g
ニンニク————1片
海老————4尾
玉葱————1/8個
人参————1/4本
チンゲン菜———-1/2本
もやし———–1/4p
塩・胡椒———少々
ごま油———-大さじ1

<合わせ調味料>
水————90cc
砂糖———小さじ1
オイスターソース—–小さじ2
レモン汁———小さじ2
ナンプラー———小さじ1

【作り方】

1)ニンニクは皮をむき、縦半分に切り芽を取り出す。
海老は殻をむき、背側に切り込みをいれ背わたを取り出す。
もやしはザルにいれ水洗いする。
玉葱・人参・青梗菜は細切りにする。

2)<A>の調味料をボウルに混ぜ合わせる。

3)フォーはたっぷりの湯でゆがく。
パッケージの表示時間より2分ほど早く麺を取り出す。

4)フライパンにニンニク・サラダ油をいれ中火にかける。
ニンニクの香りが出てきたら、海老・玉葱・人参・青梗菜を炒める。
玉葱が透明になったら、もやしを加えてさっと炒め合わせる。
<A>・フォーを加え強火で煮立たせる。
味を整え皿に盛り、提供します。

☆POINT
麺のぬめりが苦手な方は、茹で上がりに流水で麺を洗います。