LaDolceVitaの ごぼうサラダ

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お料理レシピ紹介

ごぼうサラダ

ごぼうは食感が残る程度のささがきにしましょう。
ベーコンやツナなどを加えても美味しくいただけます。

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【材料2人分】

ごぼう——1/2本
酢———少々
人参——-2cm
白葱——-5cm
ごま油—–小さじ2
塩・胡椒—-少々
酒———小さじ2
水———75cc

<A>
鶏がらスープ顆粒—小さじ1
マヨネーズ———大さじ2
オイスターソース—-小さじ1/2
砂糖————–小さじ1/2

粉唐辛子—少々
胡麻——-少々

1) ごぼうは流水の下で泥を洗い流す。
包丁の背で皮をこそげ落としてささがきにし酢水にさらす。
人参は細切りに、白葱はスライスする。

2) フライパンを火にかけ温める。
ごま油を入れごぼうを水気を切ってから加え炒める。
全体に火が通ったら人参・白葱も加え炒め合わせる。
塩・胡椒し酒・水を加え蓋をして5~10分ほど蒸し焼きにする。
火を止め熱を取る。

3) <A>と②のゆで汁小さじ1をボウルに混ぜ合わせる。
②の水気を切り混ぜ合わせる。
粉唐辛子・胡麻をかけ提供します。

*粒マスタードやハム・ツナなど具材をプラスしたり、れんこんや大根などでもアレンジしてみましょう。